Ananas og husblas – Et ENZYMFORSØG

Biologi Gefion

Ananas og husblas – Et ENZYMFORSØG Formål: At undersøge om, og hvordan ananassaft påvirker proteinet gelatines evne til at koagulere (størkne). Gelatinen kan købes som plader (husblas), og når den er opvarmet og tyktflydende kan man opløse saft eller anden væske i blandingen. Proteinerne bliver spaltet til peptider af pepsin i mavesækken og tolvfingertarmen og bliver optaget gennem sekundær aktiv transport til tarmcellerne.

Ananas og husblas – Et ENZYMFORSØG Formål: At undersøge om, og hvordan ananassaft påvirker proteinet gelatines evne til at koagulere (størkne). Gelatinen kan købes som plader (husblas), og når den er opvarmet og tyktflydende kan man opløse saft eller anden væske i blandingen. Proteinerne bliver spaltet til peptider af pepsin i mavesækken og tolvfingertarmen og bliver optaget gennem sekundær aktiv transport til tarmcellerne.